内酯豆腐脑

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豆腐脑,做法大全,家常做法

内酯豆腐脑

知识/回答

老豆腐一直以来全是备受大伙儿钟爱的食品，其口感好，营养成分也高。有的人喜欢吃甜的老豆腐，有的人喜欢吃咸的老豆腐，各有所爱，这种喜好也促使老豆腐的作法越来越五花八门。文中就为大伙儿详细介绍如何使用北豆腐做豆腐脑，很感兴趣的盆友能够然后向下看一下哦！

作法一

原材料：北豆腐1块，平菇好多个，红花两根，黑木耳几枝，生鸡蛋1个，姜1一小块，小葱1一小块，香莱1根，八角1个，虾米皮一点点，生抽酱油2汤勺（30Ml），酱油1/2汤勺（15ml），干淀粉30克，冷水60Ml，芝麻油少量。

作法：

1、将干的平菇，红花，黑木耳放进冷水中侵泡，泡软后清理干净，控干水份切条预留。姜蒜也切条。生鸡蛋打撒预留。30克的干淀粉加60Ml冷水，调成芡粉预留。

2、锅烧热倒进油，放进八角茴香用文火渐渐地煸出香气，放进姜蒜丝，随后放进平菇丝，红花和黑木耳丝爆锅30秒，倒进冷水未过食物，淋入生抽酱油，酱油烧开后，一点点淋入芡粉，边淋边用汤勺拌和，直至料汁微浓稠，但不必结团哈。

3、淋入鸡蛋液，再淋入芝麻油就可以。

4、把北豆腐盛入碗中，浇上卤料，撒上香莱碎就可以。

作法二

原材料：北豆腐一盒，泡开金针菜、黑木耳适当，河虾干少量，香莱、大葱各少量，生抽酱油、盐适量，芡粉（一匙木薯淀粉加三匙水）。

作法：

1、烧些沸水倒在盆中，将北豆腐连盒装进去侵泡十分钟（使水豆腐变暖）。

2、将干黄花菜和黑木耳各自泡透，金针菜掐去硬根，黑木耳依据需要切条，虾干用温开水侵泡三十分钟（还可以用虾米皮，如果是虾米皮得话只需要略冲水清洗一下就可以）。

3、炒菜锅注少量油，烧开，倒进虾干略炒，然后放金针菜和黑木耳煸一下，倒进适度的水，煮沸，加入盐和生抽酱油再度煮沸，倒进芡粉，边用炒勺拌和边煮沸至浓稠熄火。

4、将北豆腐用不锈钢板汤勺以块状的方式盛入碗中，浇上3搞好的红汤面，在上面洒香莱碎、大葱碎，喜爱吃辣椒的能够放点油辣子，就可以开吃啦。

以上便是有关如何使用北豆腐做豆腐脑的有关作法详细介绍。北豆腐的口味和老豆腐类似的，因而大伙儿就无需以便沒有现有的老豆腐而犯愁了。爱吃老豆腐的情况下，要是买盒北豆腐，再再加几类自身喜欢的凉拌菜，拌在一起吃真的是又美味可口又营养成分。

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