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蒜泥龙虾怎么做

场景/问题/来源

龙虾,家常做法,制作方法

蒜泥龙虾怎么做

知识/回答

提到小龙虾大家都会流口水吧，它的味道真的是很诱惑我们，特别是夏天，大家都喜欢吃龙虾喝着酒，人生得意之事也不过这样了，有没有要求很低，那就学着做蒜泥龙虾。

一、蒜泥虾

材料

泰国虾 1斤,蒜泥 1碗,米酒 200c.c.,盐 4小匙

做法

1、米酒(200c.c)+盐(4小匙)调匀备用

2、将虾倒入调匀的米酒水一起煮

3、待虾煮红变色后加入蒜泥收汁即可(如果要吃辣一点,蒜头要关火时再放才会呛辣,不过也不能太生会下不了口)

二、蠔油蒜泥虾

材料

鲜虾 15只(约300公克上下)，葱花 2把，蒜泥 10瓣，姜泥 10公克，酱油 1大匙，蚝油膏 2大匙，香油 1大匙，绍兴酒 2大匙，糖 1/4小匙,水 20cc

做法

1、虾子洗净后，用剪刀剪去虾子的脚，额头的角，还有胡须；

2、从背部横剖成一半至尾巴不切断，将肠泥取出，将虾开背可使之快熟易入味；再横划3刀断其筋但勿切断，蒸完后虾会呈现美丽的蝴蝶虾状而不会整只卷曲起来，在放入清水中涮洗一下，用厨房纸巾擦拭干净；

3、将虾子头尾交错依序摆盘好后铺上蒜泥及姜泥，再淋上调好的酱汁；

4、放入电锅or瓦斯炉蒸10分左右待虾变红即可取出，避免蒸过久使虾肉变老，最后撒上葱花即完成。

三、蒜蓉蒸小龙虾

材料

小龙虾500G，大蒜300G，盐5茶匙，熟油3汤匙

做法

1、把小龙虾清洗干净，然后开边，开边的时候要小心，因为小龙虾的两个钳很厉害，而且随时处在备战状态，一不留神就被夹到哦~

2、大蒜剁成蒜末，均匀铺在小龙虾上面，然后放盐跟加热煮熟后的油.

3、把小龙虾放在开水煮沸的锅里蒸20~30分钟.

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