面粉的成分

场景/问题/来源

面粉,小麦粉,主要成分

面粉的成分

知识/回答

坚信大伙儿针对小麦面粉肯定是十分了解的吧，小麦面粉实际上便是选用了麦子研磨而成的粉末状，小麦面粉不仅能够服用并且服用使用价值还很高，我们既能够选用小麦面粉来制成小笼包，还可以选用小麦面粉来制成炸油条，那麼小麦面粉里边的成份到底是如何的呢？要想掌握面粉的成分，我们需要详细分析一下才行。

小麦面粉的关键成分是木薯淀粉、蛋白、人体脂肪、维生素b2、大豆卵磷脂、蛋白质溶解酶、糊精、糖原、麦芽糖酶、及矿物钙磷铁等。

小麦面粉中最关键的成份是碳水化合物化合物 (淀粉、半纤维素等)，约占总品质的 70% ，次之为水份(约占 15%) 和蛋白(约占 10%)，此外还带有小量人体脂肪、灰份等(共约 5%)。说白了灰份是指小麦面粉在烧灼后留有的余烬, 灰份成分越高，一般说明小麦面粉质量越差。

小麦面粉中的蛋白又可分成单纯性蛋白和繁杂蛋白。单纯性蛋白包含清蛋白、血蛋白、麦胶蛋白质和麦子蛋白质等。要简单地测量面粉中的蛋白，可先把小麦面粉中的面条获取出去，面条的蛋白主要是胶麦蛋白质和麦子蛋白质。小麦面粉的质量基本上决策于面条的质和量。小麦面粉的面条成分越多，一般表明其质量越好。

自然，小麦面粉的质量还和面粉的水分含量以及酸值尺寸等要素相关。服用小麦面粉有多种多样级别，如标准粉、精白霜等。把小麦面粉生产加工得越纯、越白，并不说明其质量就就越好。

小麦面粉中常含营养元素主要是木薯淀粉，次之也有蛋白、人体脂肪、维他命、矿物等。

在上面的文章内容里边我们详细介绍了什么是面粉，我们了解小麦面粉不仅能够服用并且服用使用价值还很高，我们能够选用小麦面粉制成各种各样食材，上文我们详解了面粉的成分。

与面粉的成分 ...相似的小知识：

模糊搜索：面粉的成分