油豆腐如何制作豆腐

场景/问题/来源

油豆腐如何制作豆腐

知识/回答

1、如何制作豆腐

夏天的时候可以把干黄豆浸泡3到4个小时，豆子泡好之后用豆浆机做成豆浆。把一些石膏还有内酯用水调开，放到装有豆腐脑的容器里面去，然后把已经煮好的豆浆马上趁热放进去，如果豆浆和凝固剂没办法混合充分，可以用勺子稍微搅动以下。点好浆之后把容器盖上，将它静置5到10分钟，就可以做成好喝的豆腐脑了。调味的时候可以根据自己的习惯来进行调味。

2、麻辣豆腐的做法

麻辣豆腐的做法如下：把豆腐切成大约2厘米的方块，然后把豆腐放到加了盐的沸水里面焯一下，这样可以帮助去除豆腐上面的豆腥味，捞出来用清水浸泡一下。把豆瓣酱还有豆鼓都剁碎，青蒜也要切段备用，蒜切末备用。锅烧热之后，把油放进去加热，把牛肉馅炒散。牛肉馅炒成金黄色之后把豆瓣酱放进去一起炒。辣椒，姜末，豆鼓放进去跟牛肉一起炒上色。把肉汤放进去煮沸，豆腐放进去煮3分钟。把剩下的材料都放进去，然后用湿淀粉勾芡就可以了。

3、豆腐怎么做好吃

要想把豆腐做得好吃，可以做鱼香豆腐。把豆腐切成小方块，可以切成大约2厘米的方块，放到盐水里面先浸泡大概10分钟的时间。木耳泡发之后切成丝，胡萝卜也切丝，大蒜拍碎，小香葱切末。把豆腐从盐水里面捞出来，沥干水分放到油锅里面煎，两面都煎成金黄色，再把蒜末放进去爆香，顺便再放胡萝卜进行翻炒。木耳发出响声的时候把豆腐放进去翻炒，放调好的汁水，加盐。汤汁浓了就可以关火了。

4、皮蛋豆腐的做法

5、铁板豆腐的做法

铁板豆腐的做法如下：豆腐进行切块，放到盐水里面泡10分钟。把配菜都切碎之后备用。打散鸡蛋备用。酱油还有淀粉，盐调浆进行备用。把豆腐捞出来，放到油锅里面煎，煎到金黄就可以捞出来了。锅里面下油，放姜葱末进行爆香，然后把胡萝卜还有洋葱放进去翻炒。加香肠还有番茄酱一起翻炒。放之前调好的粉浆，小火进行慢炖。锅里面放油，小火把蛋液摊进锅里。蛋液定型就把炖好的豆腐倒进去。关火撒一些青椒末就可以了。

参考文献

1、http://wenku.baidu.com/view/1d024e01de80d4d8d15a4f53.html?from=search

2、http://wenku.baidu.com/view/4d9dcbed8e9951e79a89278c.html?from=search

3、http://wenku.baidu.com/view/eeae056bff00bed5b9f31de3.html?from=search

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